梅干

私が住む九州では、本当に良いお天気が続いて居ます。
ということで、先日漬けた梅を土用干ししているところです。
い～い香りがします。
今まで梅干って、何の感動もなく当たり前に食べていたけれど自分で漬けると「非常に手がかかる」ものだということがわかりました…。
そしてそれに比例して「愛着」もわきます。
皮が破れたものを一粒食べてみました。確かに梅干の味。
でもなんだかやっぱり「若い」感じ。
やはりしっかり干して、また赤梅酢に漬け込む、そして味がなじむまでに3ヶ月ほど寝かせる。その手順と時間が大切なのでしょう。

こうやって手を掛けたものは、自然と大切に食べたくなります。
梅干漬けたくらいで言うことじゃないかもしれないけれど、
「丁寧に暮らす」
ってこういうことの延長線上にあるのかしら…。
なんてことまで思ってしまいます。
美味しく熟成したら、玄米ごはんで梅干のおにぎりをつくってみようかな。
今から楽しみ！！