きのこのから揚げ

　きのこ全般大好きです。右の茶色のは、まいたけ。左の白っぽいのがエリンギのから揚げ…というかフリッター？？

から揚げ粉と小麦粉を一対一で混ぜて水で溶く。これを絡めて揚げる、だけ。（エリンギの方は少し小麦粉と水を増量して、よりフリッターに近い感じにしたほうがいいようです。かんだ時に中身がジューシーなので…。）

　から揚げ粉のみでもいいんだけど、ちょっと粉っぽいというか、舌触りがざらつくので、小麦粉と水でフリッター風にするほうが好みです。舞茸は、カリカリと固いもの好きの私にはこたえられません。

大根ときゅうり、豆のサラダ

材料：①大根1/2本、きゅうり2～3本、
　　　　②塩、胡椒、菜食マヨネーズ（写真は日清マヨドレ）
　　　　③コーン缶一つ、ミックスビーンズ一袋




マヨドレの油分と豆類で適度にコクがあり、でもしんなりした大根ときゅうりであっさり。タッパーに入れて冷蔵庫保存で、2～3日は十分もつので、一人のお昼など、これとパン、飲み物くらいで十分満足。

はりはり漬け

材料①しょう油：180cc　砂糖：100グラム　酢：50cc　水：50～100ｃｃ（しょう油が辛口なら多めに、甘口なら少なめに）
　　　②乾し大根：250グラム
　　　③細切り昆布　鷹の爪　少々

☆一人暮らしの方は上記の5分の一くらいの量がいいかもしれません

ヘルシオ焼き芋

ヘルシオ、ウォーターオーブン、230度30分。ホクホクの焼き芋出来上がり。

かぼちゃのヘルシオ焼き

かぼちゃを適当に切って、ウォーターオーブン、余熱なし、230度で20分網焼き。
ホクホクとしたかぼちゃ本来の甘みが増し、周りはパリっと焼けている。屋台の石焼き芋とバーべキューの網焼きのいいところどり、したような味。