チョコレート作り（遊び？）

　子供たちが通う幼稚園では、毎週絵本の貸し出しがある。子供たちが自分で選んで一冊ずつ借りてくるのだ。
先週長男が借りてきたのは、「チョコレートの作り方」アフリカのカカオ農園でたわわに実るカカオの実の様子、実を取り出して焙煎し、中身をすり潰してどろどろにして…。そういう工程が、大きな写真と共に解説されている。順々に指で指しながら、目をキラキラさせる息子たち。
最後の方では、家庭で「チョコレートを溶かして、好きな型に入れて冷やし固める」写真が…。
「ママ、チョコレート作って！！！」
ということで、早速。最初はハートや何かを描いていたのですが、途中からは子供たちの好きにさせていました。出来上がったのが写真のもの。

にんじんと玉葱のサラダ

あま～いにんじんと、新玉葱のサラダ。ちょっと濃い目の味にして、薄切りのライ麦パンやキャベツの千切りと一緒に食べるのが大好きです。

材料：にんじん、新玉葱　酢　えごま油　粒マスタード　塩　胡椒　

作り方：にんじん　新玉葱を細く切って　調味料とあえるだけ。（油はサラダオイルでもオリーブオイルでも何でもいいです）マスタードがピリリとアクセントになって、いい感じ！

車麩のカツどんもどき

昨日作った車麩のカツ。少しあまったので、
またまたvege dining 野菜のごはん　さんの

とろ〜りトロトロ☆親子丼
にヒントを得まして、カツどんもどきにしてみました。これが家族に大受け！本当は車麩を3等分にした方がよりカツのように見えると思うのですが、あまりにリアルにお肉風だとなんだか食べるのに抵抗があるので、あえて2等分にしています…。

材料：しょうゆ味のつゆ
（写真の黒い物体は干し椎茸。我が家ではつゆを作る時、出しをとって味をつけてもとりださずにそのまま浸かっているので）　葱や玉葱など　車麩のカツ
　すりおろした山芋　ターメリック少々　（砂糖、醤油少々）　

作り方：つゆをフライパンで温め、葱や玉葱を好みの量入れます。つゆの味が薄まるようならここで砂糖と醤油を加えます。丼もののため、心もち甘め濃い目の味にした方が美味しいです。
野菜に火が通ってきたら、車麩のカツ、すりおろした山芋にターメリックを少々混ぜたものをまわし入れ、十分に温まったら、ホカホカごはんに乗っけます。

車麩のカツ

うどんの出しを多めに作ったため、
vege dining 野菜のごはん　さんの
車麩の角煮風
にヒントを得まして、マクロビレストランの「車麩のカツ」を作ってみました。


材料：車麩数枚　醤油味のつゆ　小麦粉　豆乳　パン粉

作り方：車麩をだし汁でふやかします。10分か、20分くらい放置。（持ち上げても汁が滴らない程度全体にしっとりさせる感じ。）小麦粉をまぶし、麩が吸い込んだ汁気で粉がしっとりしたところで、豆乳に浸し、パン粉をつけて数分おきます。なじんだところを油でキツネ色にカラっと揚げます。お店で食べたのとほとんど同じ味に出来ました。

izumimirunさんに感謝！です。

（写真は揚げる前と後。揚げる前の段階のものは、後日お弁当用に冷凍室行きとしました。）

玉葱のサラダ

熊本県在住の管理人。
日中は暖かく…というよりはっきりと暑くなってきました。GWの期間って、こんなに暑かったっけ？？それはともかく、冬の間は思い出しもしなかったけれど冷たいトマトやきゅうり、野菜サラダが恋しくなります。

と、いうことで紫玉葱のサラダなど作ってみました。

むらさき玉葱をスライサーでスライス。氷水にさらします。

2～3時間ほどして、ぎゅっと絞ってお好みのドレッシングで召し上がれ！

（写真は、マヨドレ～卵不使用のマヨネーズもどき～に塩コショウ、醤油、米酢、大葉のみじん切りを混ぜたものをかけています。奥の白いものはおさしみこんにゃく。手前はもちろん、愛しいトマト！）