車麩のカツ

うどんの出しを多めに作ったため、
vege dining 野菜のごはん　さんの
車麩の角煮風
にヒントを得まして、マクロビレストランの「車麩のカツ」を作ってみました。


材料：車麩数枚　醤油味のつゆ　小麦粉　豆乳　パン粉

作り方：車麩をだし汁でふやかします。10分か、20分くらい放置。（持ち上げても汁が滴らない程度全体にしっとりさせる感じ。）小麦粉をまぶし、麩が吸い込んだ汁気で粉がしっとりしたところで、豆乳に浸し、パン粉をつけて数分おきます。なじんだところを油でキツネ色にカラっと揚げます。お店で食べたのとほとんど同じ味に出来ました。

izumimirunさんに感謝！です。

（写真は揚げる前と後。揚げる前の段階のものは、後日お弁当用に冷凍室行きとしました。）

　このカツ、息子たちの大好物！子供は揚げたてをフォークに刺してそのままバクバク食べます。
私は、甘めのとんかつソースをちょっぴりかけて、キャベツの千切りと一緒に食べるともう至福の喜び！どっかりと存在感があるので、一切れ食べるともう大満足！です。