にんじんと玉葱のサラダ

あま～いにんじんと、新玉葱のサラダ。ちょっと濃い目の味にして、薄切りのライ麦パンやキャベツの千切りと一緒に食べるのが大好きです。

材料：にんじん、新玉葱　酢　えごま油　粒マスタード　塩　胡椒　

作り方：にんじん　新玉葱を細く切って　調味料とあえるだけ。（油はサラダオイルでもオリーブオイルでも何でもいいです）マスタードがピリリとアクセントになって、いい感じ！

　多めに作って冷蔵庫に入れておくと、3～4日は大丈夫なので重宝します。
調味料が、「塩、胡椒　酢と油、マスタード」という基本のものなので、キャベツで作っても美味しいです。
ばりばりと生野菜が食べたい時期には結構常備しています。