かんたんどら焼き

　　　　　　　　　　　　　　長男がテレビでドラ○もんを見て、どら焼きを食べたいと言い出したので、適当に作ってみました。






材料：
＜皮＞ホットケーキミックス200グラム、豆乳100cc、豆乳ホイップクリーム200cc
＜餡＞甘納豆（今回はお正月用に買って残った、大黒花芸豆のものを使いました。お好みで豆の種類は何でも可）湯適量

　皮の材料を全部ボールで混ぜる。（豆乳ホイップクリームは無しで、全部豆乳にしてもいいです。でも入れた方が生地がしっとりします。）少しゆるめの生地にして、フライパンで弱火で焼きます。
　餡は甘納豆に水分を加えて鍋で煮立てるだけ。豆を少しつぶしながら作るとそれらしい仕上がりになります。（豆から普通に作っても、出来合いの餡を買ってももちろん可）

　焼き色がついたら皿にのせ、荒熱が冷めたら餡を半分につけて折ります。半月型のほうが子供が食べやすいかなと思ったので。小さく焼いて、餡を2枚でサンドする普通のものでもお好みで。





子供たちは大喜びで食べていました。
激甘なので、大人用には餡を作る時、豆を一度湯で洗うようにして糖分を減らすとか、パンケーキの部分のみを使って、ベジタリアン用のソイソーセージを焼いて挟んだり、ベジツナ缶でディップを作って添えるなどすると、休みの日のブランチや家族みんなでの軽食などに便利です。ホットプレートがあるお宅はみんなで作れてより一層楽しいかもしれません。